“忘不了鱼”是马来西亚国宝鱼，是世界上最贵的淡水鱼，市场价格每斤在1500元以上。

　　近年来，江门恩平成功养殖出“忘不了鱼”。

　　“忘不了鱼”学名为似野结鱼，其生性聪明，难以捕捉，有“河鱼之王”美誉。

　　由于“忘不了鱼”养殖技术要求高，养殖周期漫长，养殖1年仅可重约1斤。据统计，一条体重达到6斤的成年“忘不了鱼”，至少需要养殖7年时间，所以价格不菲。可以说真正的吃一口鱼肉都要几百块了。

　　“忘不了鱼”珍贵稀少，是高档的水产食材，其肉质鲜美、细致，富含丰富的不饱和脂肪，加上“忘不了鱼”是吃新鲜水果长大的，使鱼肉产生一种特殊的果香，清蒸是理想的烹调方法。鱼鳞也可以入菜，用来酥炸，成为桌上的美味佳肴。

　　正如其名，吃过就会让人再也忘不了。

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